Esta simple pero deliciosa receta de salmón con limón y romero te sorprenderá por su facilidad y su delicioso resultado. La combinación de romero y limón es especialmente agradable al paladar a la que no estamos acostumbrados 🙂

Preparación:

🕒 30 Minutos

🌡️ 45 grados

Ingredientes para 4 personas:

• 430g de Salmón
• 1 Limon (Piel y Zumo)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de romero picado
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Sal

Pasos:

1. Prepara tu Sous Vide, y empieza a calentar el agua a 45º
2. Mezcla bien todos los condimentos en un bol
3. Pon el salmón y los condimentos que has mezclado en una bolsa para cocinar al vacío a baja temperatura
4. Haz el vacío en la bolsa utilizando una envasadora o la técnica de la inmersión
5. Introduce la bolsa en tu Sous Vide ya a temperatura y pon el temporizador a 30 minutos

Una vez tu Sous Vide haya terminado, te aconsejo que termines tu receta de esta manera para conseguir un toque más profesional y una textura más lograda:

1. Calienta en una sartén 1 cucharadita de aceite de oliva
2. Cuando el aceite esté caliente, añade un ajo pelado y cortado en finas capas.
3. Cuando el ajo tenga un color amarillo, quitalo y añade el salmón que has cocinado con tu Sous Vide con la piel hacia abajo. No añadas el líquido de la bolsa.
4. Déjalo cocinar 3 minutos a fuego medio-alto sin tocarlo.
5. Una vez esté listo, pon el líquido restante de la bolsa en un plato, añade el salmón y el ajo que has cocinado previamente.
6. A disfrutar 😉