Salmón con Limón y Romero

Salmón con Limón y Romero

Esta simple pero deliciosa receta de salmón con limón y romero te sorprenderá por su facilidad y su delicioso resultado. La combinación de romero y limón es especialmente agradable al paladar a la que no estamos acostumbrados 🙂

Preparación:

🕒 30 Minutos

🌡️ 45 grados

Ingredientes para 4 personas:

  • 430g de Salmón
  • 1 Limon (Piel y Zumo)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de romero picado
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Sal

Pasos:

  1. Prepara tu Sous Vide, y empieza a calentar el agua a 45º
  2. Mezcla bien todos los condimentos en un bol
  3. Pon el salmón y los condimentos que has mezclado en una bolsa para cocinar al vacío a baja temperatura
  4. Haz el vacío en la bolsa utilizando una envasadora o la técnica de la inmersión
  5. Introduce la bolsa en tu Sous Vide ya a temperatura y pon el temporizador a 30 minutos

Una vez tu Sous Vide haya terminado, te aconsejo que termines tu receta de esta manera para conseguir un toque más profesional y una textura más lograda:

  1. Calienta en una sartén 1 cucharadita de aceite de oliva
  2. Cuando el aceite esté caliente, añade un ajo pelado y cortado en finas capas.
  3. Cuando el ajo tenga un color amarillo, quitalo y añade el salmón que has cocinado con tu Sous Vide con la piel hacia abajo. No añadas el líquido de la bolsa.
  4. Déjalo cocinar 3 minutos a fuego medio-alto sin tocarlo.
  5. Una vez esté listo, pon el líquido restante de la bolsa en un plato, añade el salmón y el ajo que has cocinado previamente.
  6. A disfrutar 😉
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Alberto
Hola, mi nombre es Alberto, y llevo más de 15 años dedicándome profesionalmente al sector de la hostelería. Mi pasión por la cocina, y especialmente por la cocina Sous Vide me ha llevado a abrir este blog. Cuando no estoy entre los fogones o leyendo sobre nuevos métodos de cocina escribo artículos relacionados con la cocina a baja temperatura en esta página.

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