Como envasar al vacío en casa

Envasar al vacío en casa es una técnica de cocina extremadamente útil que mucha gente desconoce.

Y es que no se necesitan de complejas y a veces costosas máquinas para conseguir hacer el vacío, aunque si bien es cierto que con el uso de estas máquinas mejoraremos el resultado final.

Para hacer el vacío en casa sin ayuda de ninguna máquina puedes aplicar la técnica de la inmersión, una técnica que tan solo requiere un recipiente con agua y una bolsa de cocina con cierre, que podrás encontrar en cualquier supermercado o gran superficie de alimentación.

Envasar al vacío en casa

Si nunca has probado a envasar al vacío en tu casa seguramente no conozcas todos los beneficios que esta técnica puede ofrecerte.

La primera ventaja más evidente es que los productos envasados al vacío se conservan mucho mejor, especialmente cuando los refrigeramos.

Alimentos envasados al vacío en casa

Cuando refrigeramos un alimento sin envasarlo, este se seca en su parte mas expuesta. Esto causa que su textura y su sabor se vean alterados y nuestro resultado final no sea tan bueno.

Otra ventaja es que podemos cocinar nuestros alimentos envasados al vacío, utilizando electrodomésticos como los Sous Vide. Esta técnica nos permite cocinar y aprovechar las ventajas del vacío para conservar intactas las texturas y los sabores de nuestros alimentos.

La técnica de la inmersión

Si no dispones de una máquina para envasar al vacío y no quieres gastar dinero en una no te preocupes, es posible realizar el vacío en tu casa utilizando simplemente un recipiente y un poco de agua.

Vacio tecnica inmersion paso 1
Vacio tecnica inmersion paso 2
Vacio tecnica inmersion paso 3

Para realizar esta técnica solo tienes que seguir estos 3 simples pasos: Primero introduce tu alimento en una bolsa con cierre hermético. Ciérrala hasta que solo quede una pequeña apertura.

Sumerge la bolsa poco a poco en un recipiente lleno de agua y deja que el aire vaya saliendo. Cuando el agua esté al borde del cierre de la bolsa y no quede aire, cierra la bolsa por completo sin sacarla del agua.

Cuando ya tengas la bolsa cerrada ya puedes sacarla del agua. Tu alimento  ya estará envasado al vacío 🙂

Envasadoras de vacío

Si utilizas la técnica de envasar al vacío constantemente o no quieres complicarte a la hora de hacerla, la mejor solución es comprar una envasadora de vacío.

Este tipo de electrodomésticos son cada vez más accesibles gracias a las versiones reducidas pensadas para el hogar y que se ajustan perfectamente a la cocina de tu casa. Nada que ver con las grandes máquinas envasadoras al vacío de un restaurante!

Una envasadora es un electrodoméstico muy útil que te permitirá conservar y cocinar tus alimentos. Si estás planteándote comprar una envasadora, estas son las mejores opciones que existen en el mercado si quieres hacerte con una envasadora al vacío:

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Última actualización 19/11/2019 (Fuente: Amazon.es)
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