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Esta receta de patatas escalfadas con mantequilla cocinadas con el método Sous Vide nos ofrece un complemento ideal para carnes y pescados.Lo más ...
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Esta receta de Flan de Coco para Sous Vide aprovecha lo mejor que nos ofrece la cocina a baja temperatura al vacío: Texturas perfectas y sabores intensos....
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La primera vez que oí hablar del café sous vide me resultó un concepto extraño. ¿De verdad merece la pena tanto trabajo para una simple taza de café? ¿Tanta es ...
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Las chuletas de cordero es uno de los cortes más tiernos y con un sabor más intenso que podemos obtener de este animal. Una delicia de plato ya sea a la ...
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El bacalao es un pescado blanco que se caracteriza por ser muy carnoso y tener una textura suave, pero muy delicada. El método de cocción escogido en este ...
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El solomillo a baja temperatura es una de esas recetas clásicas en las que podemos sacar el máximo partido a nuestra máquina Sous Vide y que siempre quedan ...
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Si estás cansado de las típicas pechugas de pollo, tienes que probar esta receta, es una manera diferente de preparar las clásicas pechugas de pollo que no ...
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Una crema quemada puede parecer una receta simple, pero al cocinarla con nuestro Sous Vide conseguimos una textura perfecta. Es una receta que se mantiene muy ...
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Si te gustan las costillas a la barbacoa… no puedes perderte esta receta. Su tiempo de cocción es extenso, pero te aseguro que solo por la textura que tendrán ...
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Esta simple pero deliciosa receta de salmón con limón y romero te sorprenderá por su facilidad y su delicioso resultado. La combinación de romero y limón es ...
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Joan Roca presenta su libro ‘Cocina a baja temperatura’, un libro que además de recopilar las mejores recetas de Joan Roca, comparte y nos enseña su visión de ...
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Tony Botella nos presenta su segunda edición de este libro de recetas para cocina al vacío a baja temperatura o Sous Vide.Un libro de recetas muy completo ...
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