Limoncello – Receta Sous Vide (A Baja Temperatura)

Preparar Limoncello con nuestra máquina Sous Vide es un proceso sencillo, que tan solo lleva 2 horas (comparado con los días que puede llevar hacerlo de manera casual) y que cualquier persona puede preparar en su propio hogar. Si no lo sabes, el Limoncello es una bebida espirituosa típica de Italia, que consiste principalmente en … Leer másLimoncello – Receta Sous Vide (A Baja Temperatura)

Costillas de Cordero Sous Vide (A baja temperatura)

Los costillares (de cualquier tipo) son una de esas recetas clásicas que sacan el máximo partido de la cocina al vacío a baja temperatura: la combinación de carne, hueso y músculo en una sola cocción puede ser complicada mediante métodos más tradicionales. Y esto no es diferente en las costillas de cordero. Haciendo uso de … Leer másCostillas de Cordero Sous Vide (A baja temperatura)

Galletas con Trozos de Chocolate (Receta Sous Vide)

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Aunque pueda sonar un poco extraño preparar galletas con trocitos de chocolate a baja temperatura utilizando nuestra máquina Sous Vide, el resultado de cocinar la masa con este método de cocina son unas galletas con una textura esponjosa y muy ligera. El proceso es muy sencillo y la cocción a baja temperatura hace que la … Leer másGalletas con Trozos de Chocolate (Receta Sous Vide)

Queso Fresco (Receta Sous Vide) A baja temperatura

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Preparar una receta de queso fresco con nuestra máquina Sous Vide es un proceso muy sencillo que tiene unos resultados increíbles. Y no es solo que el queso fresco preparado a baja temperatura con esta receta tiene un sabor y unos aromas mucho más intensos que cualquier queso que puedas adquirir en una superficie comercial: … Leer másQueso Fresco (Receta Sous Vide) A baja temperatura

Alitas de Pollo Sous Vide (A Baja temperatura)

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Las alitas (y los muslitos) de pollo son una de las partes más complejas de este animal. A la hora de cocinarlas encontramos tanto piel, como carne y tejidos blandos. Cada una de las partes debe tener un punto de cocción diferente y lo más importante, una textura diferente. Y aquí es dónde la cocina … Leer másAlitas de Pollo Sous Vide (A Baja temperatura)

Cordon Bleu de Pollo Sous Vide (A Baja temperatura)

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El “Cordon Bleu” consiste en un plato de carne envuelto alrededor de queso que es posteriormente empanado y frito. El pollo, y la mayoría de carnes blancas en general, son ideales para este tipo de preparaciones ya que la jugosidad de la carne blanca combina perfectamente con la cremosidad del queso. Este Cordon Blue de … Leer másCordon Bleu de Pollo Sous Vide (A Baja temperatura)

Patatas escaldadas con mantequilla Sous Vide (A baja temperatura)

patatas escaldadas con mantequilla receta sous vide

Esta receta de patatas escalfadas con mantequilla cocinadas con el método Sous Vide nos ofrece un complemento ideal para carnes y pescados. Lo más importante a la hora de preparar esta receta es asegurarnos de que las patatas que utilizamos son de una variedad y un tamaño pequeño, de manera que además de ser más … Leer másPatatas escaldadas con mantequilla Sous Vide (A baja temperatura)

Flan de Coco Sous Vide (A baja temperatura)

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Esta receta de Flan de Coco para Sous Vide aprovecha lo mejor que nos ofrece la cocina a baja temperatura al vacío: Texturas perfectas y sabores intensos. Una receta muy sencilla de preparar que hará que no quieras volver a comprar flanes pre-fabricados. Lo único que necesitas son algunos recipientes de cristal para preparar los … Leer másFlan de Coco Sous Vide (A baja temperatura)

Café Sous Vide (Receta y preparación)

como hacer cafe sous vide

La primera vez que oí hablar del café sous vide me resultó un concepto extraño. ¿De verdad merece la pena tanto trabajo para una simple taza de café? ¿Tanta es la diferencia como para justificar el tiempo necesario?. Todas estas dudas quedaron despejadas en cuanto probé mi primer café preparado con la técnica de cocina … Leer másCafé Sous Vide (Receta y preparación)

Chuletas de Cordero Sous Vide (A baja temperatura)

Chuletas de cordero sous vide a baja temperatura

Las chuletas de cordero es uno de los cortes más tiernos y con un sabor más intenso que podemos obtener de este animal. Una delicia de plato ya sea a la plancha, a la brasa o mediante cualquier otra técnica culinaria. Sin embargo, es la mezcla de tejido blando y grasa lo que hace de … Leer másChuletas de Cordero Sous Vide (A baja temperatura)