La cocción a baja temperatura perfecta (2): La temperatura
La propia frase “cocción a baja temperatura” ya nos da una ligera pista de que la temperatura juega un papel esencial en este método de cocina: En la primera parte de esta serie de artículos hablamos de los alimentos y de cómo influye no solo la frescura o la calidad del alimento, si no también … Leer másLa cocción a baja temperatura perfecta (2): La temperatura
