La cocción a baja temperatura perfecta (3): La Presentación
Una vez nuestra máquina Sous Vide ha terminado la cocción, nuestros alimentos ya están listos para consumir, pero aún así, la textura y el acabado puede no ser el que nosotros deseamos en nuestra receta. Para finalizar nuestra receta y darle la textura y el acabado exterior que esta debe tener, debemos recurrir a otros … Leer másLa cocción a baja temperatura perfecta (3): La Presentación