Con la salida al mercado de la versión Nano de la marca Anova Culinary muchos usuarios se preguntan cuál es la diferencia entre ambas máquinas Sous Vide y cual es la elección correcta a la hora de elegir entre una u otra.
Para que quede más claro, hablo de estas dos máquinas Sous Vide:
A la izquierda, la Anova Precision Cooker (versión 2), una de las máquinas más famosas y mejor valoradas para cocinar al vacío a baja temperatura. Suele rondar los 150€ aunque a veces (pocas, para ser sinceros) podemos encontrarla de oferta por 100€. Puedes encontrarla aquí (Link a Amazon)
A la derecha la nueva versión Nano de la Anova Precision Cooker, con un estilo un poco diferente pero con unas prestaciones muy similares y con un precio de 99€. También puedes encontrarla aquí (Link a Amazon)
Personalmente, yo, no me pude resistir y actualmente cuento con una Anova Precision Cooker de segunda generación y una Anova Precision Cooker Nano.
Tras un uso intensivo de ambas máquinas, esto es según mi experiencia lo que puedes esperar de cada máquina:
Para empezar ambas máquinas ofrecen la calidad a la que Anova nos tiene acostumbrados, con unos acabados profesionales y duraderos, así como a las funcionalidades que podemos esperar en una máquina de esta marca: control a través nuestro telefono, una app con cientos de recetas y consejos, etc…
Y es que la diferencia principal entre las dos versiones de Anova la podemos encontrar en sus características, siendo la Anova Precision Cooker más potente y con una capacidad mayor que la versión Nano.
En esta tabla puedes consultar rápidamente las diferencias principales entre ambas máquinas Sous Vide:
| Anova V2 | Anova Nano | |
|---|---|---|
| Potencia | 1000W | 750W |
| Capacidad | 30L | 20L |
| Precisión | ±0.1ºC | ±0.1ºC |
| Rango Temp. | 1ºC – 99ºC | 1ºC – 91ºC |
| Control | Wi-Fi + Bluetooth | Bluetooth |
| APP Anova | Si | Si |
| Tamaño | Medio | Pequeño |
| Cocina para | 4+ personas | 1 – 3 personas |
Básicamente Anova ha querido hacer más accesible para aquellos usuarios que cocinan para una o dos personas su versión más famosa, la Anova Precision Cooker.
Y qué decir, yo creo que les ha salido bien la jugada. En mi caso, tras probar la Nano la verdad es que el uso que le he dado a mi Anova Precision Cooker V2 ha sido muy esporádico, ya que yo suelo cocinar para 2 personas.
La versión Nano no solo es una Sous Vide más pequeña, mantiene todas las características y esa sencillez que caracterizan a las máquinas de Anova, haciéndola una elección muy sólida, especialmente si comparamos sus funcionalidades y su precio con otras máquinas Sous Vide del mercado.
Entonces qué escojo… ¿Precision Cooker V2 o Nano?
Si estás buscando una máquina Sous Vide más polivalente, especialmente si vas a cocinar para 3 o más personas yo te aconsejo que elijas la Anova Precision Cooker V2. Tienes más capacidad y algo más de potencia, su bomba es un poco más potente y hace mejor su trabajo en grandes cantidades.
Si buscas algo para cocinar de vez en cuando y para 3 o menos personas, la Anova Precision Cooker Nano es una gran elección. Cuenta con todas las funcionalidades de la Precision Cooker V2, es mucho más compacta y ofrece una experiencia muy similar.
¿Aún necesitas más información? Aquí tienes una review de la Anova Precision Cooker V2 y aquí tienes otra review de la Anova Precision Cooker Nano. En ellas te cuento con mucho más detalle las características, ventajas y desventajas de estas máquinas Sous Vide.
Espero que esta pequeña entrada haya despejado tus dudas sobre estos dos termocirculadores Sous Vide de Anova y te ayude a escoger el más adecuado a tus necesidades. Si tienes alguna pregunta no dudes en hacermela llegar! 🙂
