congelar carne cocinada y sazonada

ComunidadCocina Sous Videcongelar carne cocinada y sazonada
AvatarJosé preguntó hace 4 años
Hola a todos y todas. Mi consulta es si es posible congelar carne cocinada al sous vide y sazonada con sal, sin sacarla de la bolsa al vacio claro esta.

Saludos.

1 Respuestas
AlbertoAlberto respondió hace 4 años
Hola Jose,
Sin problema siempre que abatas la temperatura previamente a meterlo en el congelador. Cuando termines de cocinar con tu Sous Vide, saca las bolsas  aun baño de agua fría con hielo y déjalas uno 10 minutos antes de meterlo al congelador!

Para recalentar simplemente la sacas a la nevera para que se descongele y cuando quieras cocinarla la vuelves a meter al baño para que vuelva a su temperatura y lista para servir!


Tu respuesta


Solomillo a baja temperatura

Alberto 3 julio, 2019
Solomillo a baja temperatura
El solomillo a baja temperatura es una de esas recetas clásicas en las que podemos sacar el máximo partido a nuestra máquina Sous Vide y que siempre quedan geniales. La carne roja procedente del...

Alitas de Pollo Sous Vide (A Baja temperatura)

Alberto 3 enero, 2020
alitas de pollo receta sous vide
Las alitas (y los muslitos) de pollo son una de las partes más complejas de este animal. A la hora de cocinarlas encontramos tanto piel, como carne y tejidos blandos.Cada una de las partes debe...

Cocinar al vacío con tu Thermomix

Alberto 18 diciembre, 2019
thermomix cocinar al vacio
Cocinar al vacío con tu Thermomix como si de una máquina Sous Vide se tratase es una de las muchas funciones culinarias que te ofrece este sofisticado robot de cocina.Esta función al vacío en la...