congelar carne cocinada y sazonada

ComunidadCocina Sous Videcongelar carne cocinada y sazonada
AvatarJosé preguntó hace 3 meses
Hola a todos y todas. Mi consulta es si es posible congelar carne cocinada al sous vide y sazonada con sal, sin sacarla de la bolsa al vacio claro esta.

Saludos.

1 Respuestas
AlbertoAlberto respondió hace 2 meses
Hola Jose,
Sin problema siempre que abatas la temperatura previamente a meterlo en el congelador. Cuando termines de cocinar con tu Sous Vide, saca las bolsas  aun baño de agua fría con hielo y déjalas uno 10 minutos antes de meterlo al congelador!

Para recalentar simplemente la sacas a la nevera para que se descongele y cuando quieras cocinarla la vuelves a meter al baño para que vuelva a su temperatura y lista para servir!


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