Costillas de Cordero Sous Vide (A baja temperatura)

Los costillares (de cualquier tipo) son una de esas recetas clásicas que sacan el máximo partido de la cocina al vacío a baja temperatura: la combinación de carne, hueso y músculo en una sola cocción puede ser complicada mediante métodos más tradicionales. Y esto no es diferente en las costillas de cordero. Haciendo uso de … Leer másCostillas de Cordero Sous Vide (A baja temperatura)

Galletas con Trozos de Chocolate (Receta Sous Vide)

galletas con trozos de chocolate sous vide a baja temperatura

Aunque pueda sonar un poco extraño preparar galletas con trocitos de chocolate a baja temperatura utilizando nuestra máquina Sous Vide, el resultado de cocinar la masa con este método de cocina son unas galletas con una textura esponjosa y muy ligera. El proceso es muy sencillo y la cocción a baja temperatura hace que la … Leer másGalletas con Trozos de Chocolate (Receta Sous Vide)

Queso Fresco (Receta Sous Vide) A baja temperatura

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Preparar una receta de queso fresco con nuestra máquina Sous Vide es un proceso muy sencillo que tiene unos resultados increíbles. Y no es solo que el queso fresco preparado a baja temperatura con esta receta tiene un sabor y unos aromas mucho más intensos que cualquier queso que puedas adquirir en una superficie comercial: … Leer másQueso Fresco (Receta Sous Vide) A baja temperatura

Alitas de Pollo Sous Vide (A Baja temperatura)

alitas de pollo receta sous vide

Las alitas (y los muslitos) de pollo son una de las partes más complejas de este animal. A la hora de cocinarlas encontramos tanto piel, como carne y tejidos blandos. Cada una de las partes debe tener un punto de cocción diferente y lo más importante, una textura diferente. Y aquí es dónde la cocina … Leer másAlitas de Pollo Sous Vide (A Baja temperatura)

Cordon Bleu de Pollo Sous Vide (A Baja temperatura)

cordon bleu de pollo sous vide receta

El “Cordon Bleu” consiste en un plato de carne envuelto alrededor de queso que es posteriormente empanado y frito. El pollo, y la mayoría de carnes blancas en general, son ideales para este tipo de preparaciones ya que la jugosidad de la carne blanca combina perfectamente con la cremosidad del queso. Este Cordon Blue de … Leer másCordon Bleu de Pollo Sous Vide (A Baja temperatura)