Las cubetas Sous Vide son recipientes diseñados especialmente para practicar la cocina Sous Vide de una manera mucho más eficiente y controlada. Esto se consigue gracias a los materiales utilizados en su fabricación, que son una mezcla de polímeros plásticos (Policarbonato) que consiguen que la temperatura interior del recipiente sea mucho más estable, evitando el … Leer másCubetas Sous Vide
Con la salida al mercado de la versión Nano de la marca Anova Culinary muchos usuarios se preguntan cuál es la diferencia entre ambas máquinas Sous Vide y cual es la elección correcta a la hora de elegir entre una u otra. Para que quede más claro, hablo de estas dos máquinas Sous Vide: A … Leer másAnova Precision Cooker vs Anova Nano
¿Has encontrado burbujas de aire en tu bolsa tras cocinar al vacío? Esto puede deberse a varias causas, y no siempre es una mala señal, dependerá mucho de varios factores. Lo primero que debes hacer es fijarte en qué cantidad de aire se ha formado dentro de la bolsa: si esto son pequeñas burbujas de … Leer másBurbujas de aire al cocinar con Sous Vide
En este artículo te voy a dar 7 trucos o consejos que mejorarán sin duda el resultado de tus cocciones al vacío a baja temperatura con tu maquina o horno Sous Vide. No perdemos más tiempo, vamos allá: 1 – Evita el contacto entre las bolsas al cocinar Es muy importante que cuando introduces una … Leer más7 trucos y consejos para mejorar tu cocina Sous Vide
El riesgo de crecimiento de la bacteria causante del botulismo en un método de cocina como el Sous Vide, en el que los alimentos son cocinados al vacío, es algo que preocupa a muchas personas que practican este método de cocina. Es importante prestar atención a todos los tipos de enfermedades alimentarias que podemos sufrir … Leer másEl botulismo en la cocina Sous Vide