Cordon Bleu de Pollo Sous Vide (A Baja temperatura)

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El “Cordon Bleu” consiste en un plato de carne envuelto alrededor de queso que es posteriormente empanado y frito. El pollo, y la mayoría de carnes blancas en general, son ideales para este tipo de preparaciones ya que la jugosidad de la carne blanca combina perfectamente con la cremosidad del queso. Este Cordon Blue de … Leer másCordon Bleu de Pollo Sous Vide (A Baja temperatura)

Patatas escaldadas con mantequilla Sous Vide (A baja temperatura)

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Esta receta de patatas escalfadas con mantequilla cocinadas con el método Sous Vide nos ofrece un complemento ideal para carnes y pescados. Lo más importante a la hora de preparar esta receta es asegurarnos de que las patatas que utilizamos son de una variedad y un tamaño pequeño, de manera que además de ser más … Leer másPatatas escaldadas con mantequilla Sous Vide (A baja temperatura)

Flan de Coco Sous Vide (A baja temperatura)

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Esta receta de Flan de Coco para Sous Vide aprovecha lo mejor que nos ofrece la cocina a baja temperatura al vacío: Texturas perfectas y sabores intensos. Una receta muy sencilla de preparar que hará que no quieras volver a comprar flanes pre-fabricados. Lo único que necesitas son algunos recipientes de cristal para preparar los … Leer másFlan de Coco Sous Vide (A baja temperatura)

Café Sous Vide (Receta y preparación)

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La primera vez que oí hablar del café sous vide me resultó un concepto extraño. ¿De verdad merece la pena tanto trabajo para una simple taza de café? ¿Tanta es la diferencia como para justificar el tiempo necesario?. Todas estas dudas quedaron despejadas en cuanto probé mi primer café preparado con la técnica de cocina … Leer másCafé Sous Vide (Receta y preparación)

Chuletas de Cordero Sous Vide (A baja temperatura)

Chuletas de cordero sous vide a baja temperatura

Las chuletas de cordero es uno de los cortes más tiernos y con un sabor más intenso que podemos obtener de este animal. Una delicia de plato ya sea a la plancha, a la brasa o mediante cualquier otra técnica culinaria. Sin embargo, es la mezcla de tejido blando y grasa lo que hace de … Leer másChuletas de Cordero Sous Vide (A baja temperatura)

Bacalao a baja Temperatura

Bacalao a baja temperatura

El bacalao es un pescado blanco que se caracteriza por ser muy carnoso y tener una textura suave, pero muy delicada. El método de cocción escogido en este alimento es muy importante ya que cuanto mejor tratemos el bacalao mejor será su resultado final. Es por eso que la cocina a baja temperatura es la … Leer másBacalao a baja Temperatura

Solomillo a baja temperatura

Solomillo a baja temperatura

El solomillo a baja temperatura es una de esas recetas clásicas en las que podemos sacar el máximo partido a nuestra máquina Sous Vide y que siempre quedan geniales.  La carne roja procedente del lomo del animal (vacuno en este caso) cuenta con una textura suave y algo de grasa, que permite una cocción extensa … Leer másSolomillo a baja temperatura

Pechugas de Pollo con Salsa de Limón

pechugas de pollo con limon sous vide

Si estás cansado de las típicas pechugas de pollo, tienes que probar esta receta, es una manera diferente de preparar las clásicas pechugas de pollo que no dejará indiferente tu paladar. La mezcla de la textura que obtenemos mediante el método Sous Vide, la suavidad de la carne blanca y la acidez del limón crean … Leer másPechugas de Pollo con Salsa de Limón

Crema quemada

Crema Quemada Receta Sous Vide

Una crema quemada puede parecer una receta simple, pero al cocinarla con nuestro Sous Vide conseguimos una textura perfecta. Es una receta que se mantiene muy bien por lo que podemos hacer la cantidad que queramos y mantenerla en el frigorífico durante 1 semana sin problemas! Preparación: 🕒 1 Hora 🌡️ 80 grados Ingredientes: 4 … Leer másCrema quemada

Costillas de Cerdo a la Barbacoa

Receta Sous Vide Costillas de cerdo a la barbacoa

Si te gustan las costillas a la barbacoa… no puedes perderte esta receta. Su tiempo de cocción es extenso, pero te aseguro que solo por la textura que tendrán tus costillas al terminar valdrá la pena. Y mucho. Preparación: 🕒 15 Horas 🌡️ 72 grados Ingredientes: Mezcla con una cuchara de café: 2 cucharadas de … Leer másCostillas de Cerdo a la Barbacoa